1955年（昭和30年）鮮魚店として創業、現在も毎朝佐世保魚市場で仕入れを行っています。関西で修行した店主は、平成元年総裁賞（和食 優良調理師）で表彰され、日本料理の技を回転すしにも展開、九十九島とらふぐ寿司、佐世保スター☆商品の九十九島かから葉寿司、長崎和牛ローストビーフ寿司やじゅんぼニンニク寿司、イチゴ寿司、赤マテ貝すし、などで何度もテレビや新聞、旅行誌から取材を受けています。2014年佐世保市観光コンベンション協会主催、市民の投票で決まる「させぼご当地グルメ総選挙」で4部門エントリーし、長崎和牛部門で金賞、九十九島カキ部門で金賞、デザート部門で銀賞、フリー部門で銀賞と、エントリー全部門で高い評価を受けました。2020年からは、上五島の本鮪を1本買いを行い、希少部位のかまトロ、ホホ肉、脳天や、本マグロのあら汁などを提供しています。