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出汁にこだわり、味にこだわり、長崎にこだわる。
長崎名物五島うどんをメインとして長崎の食材を活かした料理をご提供いたしております。
五島うどんの可能性を追求した創作うどんの数々と肉、魚、野菜、長崎の美味しい食材をだしぼんずこだわりの出汁と共にご賞味ください。
長崎和牛や鮮魚を使った料理を堪能、居酒屋メニューや鮮魚盛り合わせ付きのコースも充実しております。

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